AUTORSKI WZÓR POMOCNICZY · WERSJA 16.10.2026
Rejestr monitorowania owadów KGW
Pomocniczy rejestr monitorowania owadów w kuchni lub magazynie koła, powiązany z planem punktów kontrolnych. Nie jest oceną skuteczności konkretnej lampy ani dowodem, że samo posiadanie urządzenia zapewnia ochronę żywności.
Nazwa KGW i obiekt: [uzupełnij]
Okres od do: [uzupełnij]
Plan punktów kontrolnych numer i wersja: [uzupełnij]
Osoba prowadząca i osoba nadzorująca: [uzupełnij]
Częstotliwość obserwacji i przesłanki kontroli dodatkowej: [uzupełnij]
Przyjęte kryteria reakcji według analizy zagrożeń i procedury: [uzupełnij]
Punkty monitorowania
| Numer i lokalizacja | Sposób obserwacji lub urządzenie | Co kontrolujemy |
|---|---|---|
| ________________ | ________________ | ________________ |
| ________________ | ________________ | ________________ |
| ________________ | ________________ | ________________ |
Obserwacje
| Data i punkt | Owady lub ślady liczba i rozpoznanie | Stan zabezpieczeń i urządzenia | Działanie lub numer zgłoszenia | Osoba |
|---|---|---|---|---|
| ________________ | ________________ | ________________ | ________________ | ________________ |
| ________________ | ________________ | ________________ | ________________ | ________________ |
| ________________ | ________________ | ________________ | ________________ | ________________ |
| ________________ | ________________ | ________________ | ________________ | ________________ |
Reakcja i zamknięcie problemu
Opis zagrożenia dla żywności i podjęte zabezpieczenie: [uzupełnij]
Przyczyna lub dalsze ustalenia oraz osoba odpowiedzialna za usunięcie: [uzupełnij]
Zgłoszenie administratorowi lub specjaliście data i numer: [uzupełnij]
Kontrola skuteczności data wynik i dalsza decyzja: [uzupełnij]
Osoba sprawdzająca i data: [uzupełnij]
Jak wypełnić i kiedy używać tego wzoru?
Uzupełnijcie pola w nawiasach i usuńcie niepasujące warianty. Formularz podpisujcie dopiero po sprawdzeniu rzeczywistych danych. Instrukcja i przykład nie są treścią Waszego oświadczenia.
- Oznacz punkty na prostym planie i sprawdzaj również drzwi, okna, siatki, odpady, odpływy i miejsca potencjalnego rozwoju owadów. Rejestr odłowów bez kontroli przyczyny problemu nie zastępuje ochrony przed szkodnikami.
- Zapisuj rzeczywiste obserwacje. Jeżeli nie stwierdzono owadów, wpisz zero; jeżeli nie wykonano kontroli, odnotuj brak kontroli. Przy niepewnym rozpoznaniu wpisz typ obserwacji zamiast zgadywać gatunek.
- Częstotliwość i kryteria reakcji ustal na podstawie ryzyka, pory roku, warunków obiektu i przyjętej procedury. Nie ma jednego uniwersalnego progu odłowów ani ustawowej kwartalnej wizyty pasującej do każdej kuchni KGW.
- Urządzenia, w tym lampy lepowe, lokalizuj i obsługuj zgodnie z ich przeznaczeniem oraz oceną ryzyka. Nie sytuuj punktów tak, aby owady, odłamki lub elementy urządzenia mogły zanieczyścić odkrytą żywność, naczynia i powierzchnie robocze. Nie utożsamiaj wymiany lepu z pełną oceną bezpieczeństwa.
- Przy problemie zabezpiecz żywność i ustal, czy mogła zostać zanieczyszczona. Ogranicz drogi dostępu, usuń źródło problemu i w razie potrzeby wezwij kompetentnego wykonawcę. Zabiegów chemicznych nie wykonuj przypadkowym środkiem w obecności żywności.
- Po działaniu sprawdź skuteczność i zapisz wynik, także gdy problem trwa. Czynności administratora budynku i koła uzgodnij na piśmie. Ten rejestr obejmuje owady; ochrona przed gryzoniami i innymi szkodnikami wymaga odpowiedniego zakresu w odrębnej lub rozszerzonej procedurze.
Przykład objaśniający — nie dane Waszego koła
Przykład wyłącznie fikcyjny: punkt O2 przy zapleczu; 14 listopada stwierdzono 3 owady o nieustalonym gatunku i uszkodzenie siatki. Zgłoszono administratorowi naprawę, zabezpieczono strefę i wyznaczono dodatkową kontrolę po naprawie. Liczba 3 nie jest uniwersalnym progiem dopuszczalności.
Podstawy i dokumenty do sprawdzenia
- Rozporządzenie WE nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych art 5 oraz załącznik II w szczególności rozdział IX pkt 4 o procedurach kontroli szkodników
- Rozporządzenie WE nr 178/2002 w szczególności art 14 i art 17 dotyczące bezpieczeństwa żywności i odpowiedzialności podmiotów
Autorski materiał redakcyjny. Nie jest urzędowym formularzem ani indywidualną opinią prawną. Dopasujcie go do statutu, rzeczywistego zdarzenia i warunków finansowania. Aktualizacja wzoru: 16 października 2026 r.